在米其林一星乡味小厨，吃失而复得的北京名菜

　　傅盛当时与周教主闹僵了，其林心情很沮丧，听到张颖的一席话，顿时升起一股暖流“张老板太靠谱了”。

客单价略高，乡味小厨菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，乡味小厨这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。有了这样的思路，吃菜水货的其他做法，比如在餐厅表演节目，掷骰子选菜等等，本质上都一样：要让90后玩起来，动起来，跳起来。

这种矛盾，京名就会导致众筹股东之间产生沟通分歧和内耗。曾经靠在北京的两家刚开不久的店，其林雕爷牛腩就估值4亿了，其林融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。乡味小厨加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。

北京、吃菜福州、宁波等地也相继出现水货门店关闭的信息。水货餐馆，京名不提供餐具，请手抓吃海鲜。

3餐饮众筹代表印象湘江2014年，其林印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。

1体验创新代表水货手抓海鲜、乡味小厨大力度折扣、新潮的店内装修风格，让水货餐厅在短时间内走红，成为年轻消费者热捧的餐饮品牌。互联网马太效应，吃菜更是会让很多问题集中凸显出来，而即使是微信和头条，机器+卧底，从本质上看，我也不觉得能彻底根绝这些灰色流量收割者。

今日头条对标题党的审核也很严，京名头条内部技术团队关于标题党分类的讨论就有十几页，京名他们曾经把另外一家平台的标题抓取，发现超过15%都被认定为标题党。但人性的幽暗就在于，其林性、暴力、色情的流量就是比其他所有流量加起来都高，没办法，改不掉。

写稿五分钟，乡味小厨标题有套路无论是以算法平台为导向的今日头条，乡味小厨还是以算法+人工推荐的企鹅自媒体平台，又或是几乎纯靠人工推荐的网易号，一篇做号者的稿子能否赚钱，标题占了80%的因素。毕竟，吃菜当“随刷随有”成为市场标配之后，必须要有大量内容填充。